Loading...
Arome locale 2017-08-09T20:31:40+00:00

Te poţi bucura de nenumărate experienţe care să îţi încânte toate simţurile. Savurează-le în linişte şi cu timp “langsam aber sicher” – “încet, dar sigur”. Dacă îţi place să mănânci bine, ai ajuns în locul potrivit!

Gospodinele de seamă din Colinele Transilvaniei folosesc legume, fructe, plante, mirodenii crescute în gradinile proprii, carne, lapte și ouă din curtea lor sau a vecinului. De-ţi place să bucătăreşti, poţi să furi din secrete, participând la evenimente variate, unde doamnele locului (şi domnii, uneori) gătesc pentru tine şi prietenii tăi. Prinde gustul Colinelor Transilvaniei şi vei rămîne fascinat de produsele locului. Întoarce-te în timp la aromele şi senzaţiile copilăriei, când aşteptai cu nerăbdare minunile culinare ieşite din mâinile mamei sau ale bunicii şi le

devorai pe nerăsuflate. Oferă senzaţii noi propriilor papilele gustative şi încearcă experienţe inedite – o bucătărie cu adevărat multiculturală, căci aici găseşti preparate delicioase româneşti, săseşti, ungureşti, chiar şi vest-europene sau a căror origine e atât de veche că nu mai ştie nimeni de unde vin. Ce e diferit? Aici mănânci legume, fructe, plante şi mirodenii crescute la câţiva paşi de locul unde te afli, cu atenţie şi migală, dar şi ceva rânduieli învăţate de la străbuni. Lapte şi ouă găseşti de musai în orice sat – te poţi încumeta şi să ţi le procuri singur, fermierii sigur vor fi bucuroşi de ajutor la mulsul vacilor sau ai bivoliţelor. Pentru cei preocupaţi de siluetă, propunem mişcarea în natură, pentru compensare.

Pâine tradiţională

Pâine tradiţională, coaptă pe vatră în cuptoare vechi

Fie că e făcută de brutari din tată-n fiu sau de gospodinele din sate, în cuptoarele de acasă, pâinea din Colinele Transilvaniei nu o poţi lăsa din mână, de bună ce e. Pentru cei preocupaţi de siluetă, propunem mişcarea în natură, pentru compensare.

Prajituri

Prăjituri de te lingi pe degete

Dar a căror reţete sunt secrete şi transmise din generaţii. Doar ca să-ţi facem poftă sau să-ţi stârnim curiozitatea, aici poti gusta:
Lichiu (cu prune, cu brânză sau…cu varză)
Hencleş – rudă cu lichiul, dar făcut după reţete săseşti
Gomboţ (verişoara găluştelor cu prune)
Haioşe

Prajituri

Miere şi produse apicole

Obţinute din specii de plante tradiţionale rare, spontane sau în pericol de dispariţie

Pâine tradiţională

Murături variate

Combinate în cele mai inedite şi felurite moduri, pentru toate gusturile: mai dulci, mai sarate sau mai picante.

Prajituri

Produse conservate

Zacuscă de vinete şi nu numai.

Prajituri

Gemuri şi dulceţuri

Făcute de mâini dibace, din toate fructele posibile şi imposibile, provenite din livadă, grădină sau sălbatice), sau din legume surprinzătoare, cum e rabarbarul.

Pâine tradiţională

Lapte şi brânzeturi de oaie, vacă sau bivoliţă

Feluri variate şi gusturi autentice, produse în numeroasele stâne din Colinele Transilvaniei.

Prajituri

Produse din carne specifice, afumate tradiţional

Pentru cei care preferă carnea, va fi un deliciu să le încercaţi pe toate.

Prajituri

Băuturi şi aperitive deschizatoare de apetit

Obţinute din fructele de primăvară-vară ca vişine, zmeură, caise, afine sau din flori (soc).

Producători

Fructe şi legume: Dumitru Hârşan – Nr. 5 . Mere,
Cireşe, Alune. Maria Simina Bîrsan – Str. Lungă, Nr. 137 – maria_simina_birsan@yahoo.com.
Legume – Szőke Janos – Str. Podului, Nr. 8 – wolf_nanny@yahoo.com – ceapă, arpagic, morcovi, sfeclă roşie şi roşii.
Miere: Mihai Iosif – Str. Naţională, Nr. 70, Ioan Sumanski – Str. Muzeului, Nr. 125
Lapre de oaie: Stroian Zaharie – Str. Livezi nr. 14.
Lapte de vacă: Zaharie Z. Stroian – Str. Livezi nr. 12.

Lapte de vacă: Ioan Alexandru Pop – Nr. 271.
Panificeție: Mihai Hegbeli – Nr. 317, comuna Albeşti.

Ferma ecologică Ţopa – Nr. 105A, comuna Albeşti – fermatopa@yahoo.com – brânzeturi, legume, plante uscate,
gemuri, dulceţuri, murături, zacuscă, siropuri.

Miere: Augustin Tatu – tatugusti53@yahoo.com

Fructe şi legume: Ironim Tiberiu Ciotloş – Str. Câmpului nr. 200, Sighişoara – prune.
Maria Fodor – Str. St. O. Iosif 24, ap.3, Sighişoara – prune, mere.

Producători de fructe şi legume: SC Pomicola SRL – Ferma 9, comuna Apold – mere, prune, alune.

Cultivatori plante: Agro Service&Bondi Gianni – Nr. 78 – muştar, soia, sorg, cereale, rapiţă.

Panificaţie – Făină de la Moara cu pietre – Romulus Banciu – Moara Zlagna, comuna Bârghiş – rvbanciu@gmail.com.

Pâine: Vasile Iorgulescu – +40 722 639453

Pâine: fam. Onea – Nr. 199
Gemuri: Nr. 73.
Lapte de capră: dna Luminiţa – Nr. 45

Gemuri – Elena Suciu – nr. 232
Miere – Teofil Pandrea – nr. 46
Lapte de vacă – Elena Ioan – nr. 92
Lapte de oaie – Valer Constantin – nr. 165
Legume – Adrian Udrea – nr. 65
Miere: Gheorghe Pârvu – Nr. 457.
Mere: Alexandru Lascu – Nr. 7 – mere.
Miere: Lucian Stoia – Str. Nouă nr. 303. Gavrilă Claudiu Petre.
Producători de fructe şi legume: Ioan Medeșan – Str. Principală Nr. 163 – roșii, vinete, varză, castraveţi. Marin Hacicu – Str. Principală Nr. 140 – legume și ouă de prepreliţă.
Producători de fructe: Andreas Urban Wymann – Nr. 154 – mere, prune, pere.
Mere: Milagro SRL – Nr. 315 – mere.
Lapte de vacă: Liliana Muntean – Nr. 344.
Miere: Dan Toader – Str. Erou Bumbea, Nr. 22.
Miere: Maria Strungari – Nr. 109.
Producători de fructe şi legume: Livada Malancrav – Nr.86A – mere, pere, prune şi sucuri.
Miere: Daniel Klusch – Nr. 266 – danielcif@yahoo.com
Miere: Ioan-Cristian Bica – Nr. 144, comuna Biertan – bicaioancristian@yahoo.com.
Miere: Iulia Trif – Nr. 344 – iuliatrif82@yahoo.com.

Ferma bio Ilimbav – Nr. 375 – www.mangalita.eu, daniela_greulich@yahoo.com – produse tradiţionale din carne
de porc de mangaliţa, lapte de vacă şi lapte de oaie.

Produse tradiţionale: Liviu Ganea – liviuganea74@yahoo.com – siropuri, dulceţuri, gemuri, zacuscă.
Brânzeturi – Gospodăria Willy Schuster – 0269862206, 0752108184
Lapte de oaie: Doru-Iordachi Ifteni – Nr. 51 .
Miere: Ioan Chirtop
Cătină albă: NP Prod – str. Principală 13, Et. P, ap.1.
Lapte de bivoliță: Raphael Herle – Ferma Jurcoi, FN – j.haerle99@gmail.com.
Lapte de vacă: Jaglea Ioan – jagleaioan@yahoo.com.
Fermier: Toma Albu – Nr. 1 – produse din lapte de oaie.

Produse tradiţionale: SES FRULECO HNV – Nr. 156 – ben@fundatia-adept.org – gemuri, zacuscă –
www.discovertrarnavamare.org. Casa de pe Deal – Nr. 200 – anca@saschiz.com – www.casadepedeal.com – gemuri, murături şi siropuri tradiţionale. Pivniţa Bunicii – Nr. 354 – info@pivnitabunicii.ro – pivnitabunicii.ro – gemuri, sucuri, zacuscă.
Producător de legume: Elisabeta Costea – Nr. 430.

Miere: Olimpiu Burlea – Nr. 30.
Produse tradiţionale: Familia Cristurean – zacuscă, dulceaţă de ardei iute.
Lapte de vacă: Daniela Racz.
Producător legume: Neculai Tafta – Nr. 203.
Miere: Ioan Drăghici – Nr. 315.
Miere: Gabriel Lapădat – Casa nr. 37.
Produse tradiţionale: SC Ferma SRL – Daniel Kiss – produse din carne.
Mere: Serban Ovidiu Gheorghe – Casa nr. 187 – mere.
Producător de fructe: Petru Marian Ghebenei – Casa nr. 608 – mere. Toma Băra – Casa nr. 631 – mere. Mihail Lienerth – Casa nr. 22 – mere, prune, pere, cireşe, vişine, nuci, Alune. Lidia Bobeş – Casa nr. 8 – prune. Dagmar Susanna Dietrich – Casa nr. 171 – mere.